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豬手

豬手

豬手
260 熱量(千卡)
22.6 蛋白質(克)
18.8 脂肪
- 碳水化合物
一、看整體形狀
豬手比豬腳更粗一些,也更短,并且?guī)в幸稽c的彎曲。在豬手內側,肉皮會有更明顯的褶皺,同時表皮更松。而豬腳是骨頭更多,肉更少,皮更緊,這是分辨豬手和豬腳的重要方法——豬手的肉比豬腳的多,豬腳的骨頭比豬手的多。
二、看大腳趾的大小
每只豬4條腿,每條腿都有四個腳趾,一對大的朝前,一對小的藏在后面。(豬手的兩個前腳趾是一般大,豬腳的兩個前腳趾是一大一小),這是明顯差異的特征。
三、看蹄筋
看切割面,豬手中靠近骨頭的位置有很大一塊蹄筋(如果蹄筋被抽走了,則看此處是否有蹄筋的預留位置),而豬腳幾乎是看不到蹄筋的。
存儲建議:
1.可用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏室內,可保存兩天不變質。 2.如果需要長期保存豬蹄筋,則需要把豬蹄筋刮洗干凈,放湯鍋內煮至入味,撈出晾曬,用保鮮袋裝起來,入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出化凍即可作為原材料使用。
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