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葡萄

葡萄

白露時節(jié) 宜食 原理及依據
葡萄
44 熱量(千卡)
0.5 蛋白質(克)
0.2 脂肪
10.3 碳水化合物
43 血糖指數(GI)
外觀
1、看外貌
首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質最佳。
2、看色澤
一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷；如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。
3、看果粒大小
注意，并不是果粒越大的葡萄品種越好吃。但是相同品種的葡萄，同一串上的葡萄粒越大的越好吃。所以挑選葡萄的時候要挑同一串上大果粒較多的。
4、看果粒緊密程度
對于同一品種的葡萄來說，一般越是果粒長的緊密的葡萄營養(yǎng)成分越充足，如果營養(yǎng)不足他們就會長得松散。
但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長的松散很多，所以當你比較果粒的緊密程度的時候要注意比較同一種，不要拿紅提和玫瑰香去比較。
5、看果柄
串著葡萄的枝要以新鮮的綠色為佳，不能變成褐色。
6、看斑點
葡萄的表面沒有斑點殘留，說明采收前沒噴過藥，藥劑殘留較少，也沒有生病污染過，比較綠色健康。
氣味
品質好的葡萄，果漿多而濃，味甜有香氣；品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。
聞一聞，開始腐壞的葡萄都會產生酒精的味道。
手感
條件允許的情況下，可以上手掂一掂。掂重量也是一種常用的挑選葡萄的方法，兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過也不能在不同的品種之間進行比較。
口味
條件允許的情況下，可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。
存儲建議:
葡萄的保留時間很短，最好購買后盡快吃完。剩余的可用塑料袋密封好，放入冰箱內，這樣能保存4~5天。
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