336
熱量(千卡)
19.3
蛋白質(zhì)(克)
1.2
脂肪
65.6
碳水化合物
27
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、看外表
不要買外表有傷、劃痕、斑點(diǎn)的,有傷的豇豆會(huì)影響里面的味道。應(yīng)該挑選外表光滑整齊的。
2、看顏色
剛成熟的豇豆是深綠色的,很嫩,而時(shí)間久了的豇豆會(huì)變黃,在挑選的時(shí)候,要多選顏色深且綠的。如果豇豆上有黃色的部位,大家就不要挑選了。
3、看長(zhǎng)短
短的豇豆是老豇豆的可能比較大,所以盡量挑較長(zhǎng)的豇豆。一般的豇豆長(zhǎng)度為45cm左右,大家可以按這個(gè)長(zhǎng)短來選購(gòu)。
4、看粗細(xì)
過粗的豇豆應(yīng)該是很老的了,過細(xì)的吃起來又沒有什么味道。建議大家挑選的時(shí)候選擇中等粗細(xì)的,口感更好。
5、看頂部
每個(gè)豇豆上頭都會(huì)有一個(gè)小帽,如果顏色是綠的,那么是新鮮的。如果已經(jīng)變黃了的,建議大家不要挑選了。
- 存儲(chǔ)建議:
- 豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天,但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn),有礙觀瞻。如果想保存得更久一點(diǎn),最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分,再放進(jìn)冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝干,這樣冷凍過的豆子才不會(huì)粘在一起。
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