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油豆角

油豆角

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25 熱量(千卡)
2.4 蛋白質(克)
0.3 脂肪
3.9 碳水化合物
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油豆角是一種冷敏性蔬菜，長時間置于不適宜的低溫條件下容易發(fā)生生理傷害，表面水浸凹陷是最主要的冷害癥狀，嚴重影響油豆角的品質。油豆角在貯藏中容易發(fā)生的主要問題是表面出現(xiàn)褐色斑點，老化時豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長大，豆莢脫水等。
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