干豌豆
干豌豆
干豌豆起源于豌豆的原產(chǎn)地是地中海和中亞細(xì)亞地區(qū)，現(xiàn)在主要散布在亞洲和歐洲。
干豌豆是豌豆收獲后經(jīng)過曬干處理的產(chǎn)品，它不僅便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存和運(yùn)輸，而且在烹飪中有著廣泛的應(yīng)用。在中國(guó)北方，干豌豆常用于制作豌豆黃、豌豆糕等傳統(tǒng)小吃，而在南方則常用來做豌豆粉等食品。 此外，干豌豆也可以發(fā)芽，即成為綠豆芽的一種，這是由于豌豆在干燥的環(huán)境下會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，而在水中浸泡后會(huì)恢復(fù)生長(zhǎng)活力。發(fā)芽的豌豆含有豐富的維生素C、維生素E以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康非常有益。
