刺鯧
體呈長卵圓形,側(cè)扁。頭小,吻短。體被薄圓鱗,易脫落。背部青灰色,腹部色較淺。鰓蓋后上角有一黑斑。尾鰭深叉形。 體側(cè)扁,略呈卵圓形。眼大。鱗片極易脫落。體色銀白,特征是鰓蓋上具一黑斑。背鰭與臀鰭略對稱,尾鰭叉形。 刺鯧[1] 魚是東海海域拖網(wǎng)常見的經(jīng)濟(jì)性食用魚,盛產(chǎn)期在每年的十月至次年三月,但是幾乎全年都有漁獲。刺鯧魚是我國本港地產(chǎn)魚類,不是養(yǎng)殖品種,也不靠進(jìn)口,肉質(zhì)肥美,價(jià)格低廉,口味與白鯧魚有些相似,唯肉質(zhì)比較松軟,卻是非常大眾化的食用魚類。
牛蛙
牛蛙是一種廣泛養(yǎng)殖的食用蛙,因其肉質(zhì)鮮美、質(zhì)地細(xì)嫩而在全球多個(gè)國家和地區(qū)受到歡迎。因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名,故名牛蛙。
馬鈴薯粉
鵝肉
鵝肉為鴨科動(dòng)物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴;鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)的主要原料;鵝肝營養(yǎng)豐富,鮮嫩味美,可促進(jìn)食欲,是世界三大美味營養(yǎng)食品,被稱為“人體軟黃金”。 鵝肝肥,質(zhì)地細(xì)膩,口味鮮美,還有一種獨(dú)特的香味,可促進(jìn)食欲,營養(yǎng)豐富,是世界三大美味營養(yǎng)食品之一,被稱為“人體軟黃金”,在一些發(fā)達(dá)國家被營養(yǎng)師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品。
大白菜
宋朝的陸佃在《埤雅》說,白菜即使是在凌冬也能生長,常年四季都可以見到,有松樹的節(jié)操,因此名菘,F(xiàn)在俗稱為白菜,植株高40~60cm,呈直立圓筒狀。葉生于短縮莖上,基生葉常散生,濃綠至淺綠色;心葉綠白或淡黃色,互相抱合或密生而成葉球。花冠黃色。 【出處:明代李時(shí)珍引陸佃《埤雅》說:“菘,凌冬晚凋,四時(shí)常見,有松之操,故曰菘,今俗謂之白菜! 白菜與另一種十字花科植物青菜的幼株(又稱小白菜),成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的?,故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,有“百菜不如白菜”的說法。
田螺
田螺泛指田螺科的軟體動(dòng)物,屬于軟體動(dòng)物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區(qū)均有分布?稍谙摹⑶锛竟(jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。田螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。 田螺為軟體動(dòng)物。身體分為頭部、足、內(nèi)臟囊等3部分,頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個(gè)外殼。田螺的足肌發(fā)達(dá),位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片,叫做厴,它像一個(gè)圓蓋子,當(dāng)遇到不測或需要休息時(shí),田螺便把身體收縮在貝殼里,并通過足的肌肉收縮,用厴將貝殼嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉質(zhì)足。田螺在全國大部地區(qū)均有分布。可在夏、秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。
臘肉
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品,臘肉是湖北、四川、湖南、江西、貴州、甘肅隴西、陜西的特產(chǎn),已有幾千年的歷史。 臘肉屬于高脂肪、高鹽食物,過量食用可能對健康造成不利影響。特別是對于高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病患者,應(yīng)適量控制臘肉的攝入量。
雞蛋
母雞下的蛋,雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
面條
馬鈴薯
土豆(馬鈴薯)是茄科茄屬植物,俗名地豆子,多年生草本,但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等,有芽眼,皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形,有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生,花白、紅或紫色。漿果球形,綠或紫褐色。種子腎形,黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥,對土壤適應(yīng)性較強(qiáng),但以疏松肥沃的砂質(zhì)土為佳。在中國各地,馬鈴薯的稱呼又有不同,東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋,廣東及香港稱之為薯仔。