菱角 又叫芰、水菱、風(fēng)菱、烏菱、水栗、菱實(shí)、芰實(shí)、水栗子

菱角起源于菱角起源于熱帶和亞熱帶地區(qū)，尤其在中國(guó)南部湖泊、池塘中廣泛分布，具有悠久的食用歷史。其作為一年生浮水水生植物菱屬的果實(shí)，自古以來就是中國(guó)江南地區(qū)的特色食材之一。

菱角是我國(guó)著名特產(chǎn)之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮后食之，或曬干后剁成細(xì)粒，熬粥食之亦可。 一種水生植物。又稱“菱角兒”。中國(guó)南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳雙角，俗稱菱角。生長(zhǎng)在湖里，菱角藤長(zhǎng)綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實(shí)稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。菱是一年生草本水生植物，又稱“水中落花生”，果實(shí)“菱角”為堅(jiān)果，垂生于密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見，通常在進(jìn)入二月春天后，就要設(shè)置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就將稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角種苗。