香椿口感鮮美獨(dú)特，嫩葉帶有濃郁的香氣，味道微苦回甘。烹飪后其葉片柔韌且有嚼勁，能吸附各種調(diào)料的味道，為菜肴增添豐富的層次感與春天的氣息。尤其以春季初發(fā)的嫩芽最為美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。