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瘦牛肉

瘦牛肉

瘦牛肉
106 熱量(千卡)
20.2 蛋白質(zhì)(克)
2.3 脂肪
1.2 碳水化合物
外觀
1. 顏色與光澤:新鮮的瘦牛肉色澤鮮紅或深紅,表面有光澤且無暗淡感。   
2. 質(zhì)地與彈性:輕輕按壓肉質(zhì),新鮮牛肉會迅速回彈,手感緊實(shí)而不黏手。
3.脂肪分布:優(yōu)質(zhì)瘦牛肉雖脂肪少,但可見少許呈雪白色、質(zhì)地柔軟的脂肪紋理,分布均勻
4.肌肉紋理:觀察切面,肌肉纖維清晰、緊密且有光澤,無瘀血、雜質(zhì)和異味。
5. 包裝與標(biāo)簽:購買預(yù)包裝牛肉時,檢查包裝是否密封完整,生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及產(chǎn)地信息明確。
對于散裝肉品,還需考慮銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況。
存儲建議:
牛肉(瘦)儲存時應(yīng)密封冷藏,放入冰箱保鮮層,溫度控制在0-4℃之間。若短期內(nèi)不食用,可分割為適量分裝后冷凍保存,避免反復(fù)解凍以保持肉質(zhì)新鮮和營養(yǎng)不流失。解凍時建議提前移至冷藏室緩慢解凍,并盡快烹飪食用。
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