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高葉黃素食物: 葉黃素(Lutein)，別名植物黃體素，是一種類胡蘿卜素，化學(xué)式為C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中廣泛存在，其化學(xué)式中含有兩個(gè)酮環(huán)，是存在于人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的主要色素 [葉黃素的提取方法和功能研究進(jìn)展萬方 [引用日期2019-06-24]] 。; 視力保護(hù)作用葉黃素是脂溶性維生素的一種，其吸收光譜含有近藍(lán)紫光，能夠幫助眼睛的視網(wǎng)膜抵御紫外線。對(duì)于眼睛來說，葉黃素是一種重要的發(fā)揮作用的抗氧化劑。向人體補(bǔ)充大量葉黃素，有助于維護(hù)視力持久度，提高視覺反應(yīng)時(shí)間，減少視覺傷害。對(duì)于近視者來說，補(bǔ)充葉黃素可以延緩其近視度數(shù)的增加。嬰幼兒配方奶粉中葉黃素的穩(wěn)定性研究萬方 [引用日期2019-06-24]

排名

食物名稱

每百克含量(μg)

1

25130μg

2

25130μg

3

25130μg

4

25130μg

5

25130μg

6

14778μg

7

14778μg

8

13731μg

9

12825μg

10

12825μg

11

12198μg

12

5767μg

13

5696μg

14

5561μg

15

羽衣甘藍(lán)

4351μg

16

4178μg

17

3770μg

18

3770μg

19

2903μg

20

2603μg

21

2484μg

22

2477μg

23

2477μg

24

2432μg

25

2312μg

26

2312μg

27

2281μg

28

2004μg

29

1730μg

30

結(jié)球生菜

1730μg

31

1730μg

32

抱子甘藍(lán)

1590μg

33

1500μg

34

1500μg

35

玉米粒（黃，干）

1355μg

36

1355μg

37

玉米（黃，干）

1355μg

38

1355μg

39

1355μg

40

1350μg

41

1127μg

42

1067μg

43

790μg

44

775μg

45

775μg

46

綠辣椒（干）

775μg

47

775μg

48

775μg

49

775μg

50

749μg

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